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Mensagem: ALERTA: Artigo publicado na revista científica World Journal of Microbiology and Biotechnology avaliou a qualidade microbiológica das conservas feitas com polpa de pequi. O nível de contaminação por microrganismos indica uma inadequada condição higiênica durante o processamento dessas conservas. 33% das amostras analisadas estavam contaminadas com Salmonella spp.. Por fim, o artigo conclui que em função dos níveis de contaminação por microrganismos esses produtos podem representar um risco para saúde pública. Link para o paper http://www.springerlink.com/content/f511043n82644n46/

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